|
|
Eendenfilet Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mango -
2 eendenborstfilet -
50 gram ongezouten cashewnoot -
50 gram rode currypasta -
1 bosje lente-uitje -
1 eetlepel olie -
1 eetlepel suiker -
2 theelepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de mango in stukken (een stuk per persoon). De lente-ui fijn snijden. Het vet van de eendenborsten op verschillende plaatsen inkerven tot op het vlees.
De eendenborst aan de vetzijde uitbakken tot het vet krokant is, omdraaien en verder gaar laten worden. Het vlees in plakjes snijden.
De olie verhitten in een wok en de kerriepasta korte tijd mee bakken. Eendenfilet, suiker en citroensap toevoegen en 2 minuten roerbakken. De mango mee verwarmen en door en door warm laten worden.
De schotel bestrooien met de cashewnoten en de lente-ui en direct serveren.
|
|
|